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現(xiàn)在很多人吃飯的時(shí)候狼吞虎咽，爭(zhēng)分奪秒，把每頓飯都吃成“快餐”。覺(jué)得吃飯只要吃得好、吃得飽就可以了，其實(shí)不然，吃飯的速度更重要。

別讓胃壓力太大

     吃飯過(guò)快，口腔咀嚼不夠充分，食物不能被有效切割，導(dǎo)致唾液等消化液無(wú)法與食物充分混合，從而影響初步的消化效果。大量大塊食物快速地進(jìn)入到胃中，胃還來(lái)不及分泌足夠多的消化液，就會(huì)使很多食物堆積在胃中，進(jìn)而引起消化不良。長(zhǎng)期進(jìn)食沒(méi)有充分初步消化處理的食物，會(huì)對(duì)胃黏膜造成慢性損傷。胃黏膜在反復(fù)損傷修復(fù)的過(guò)程中，癌變的風(fēng)險(xiǎn)大增，進(jìn)而造成不可挽回的嚴(yán)重后果。

不僅僅是果腹而已 

    吃飯除了填飽肚子之外，還有一個(gè)重要的用途，即攝取營(yíng)養(yǎng)，而快速進(jìn)食由于消化不充分，會(huì)極大地影響營(yíng)養(yǎng)的吸收過(guò)程。細(xì)嚼慢咽的人，在蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率方面，比快速進(jìn)食的人要提高超過(guò)百分之十以上。吃的快不僅營(yíng)養(yǎng)吸收不好，更可氣的是還容易讓人長(zhǎng)胖。快速進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致食物在短時(shí)間內(nèi)大量堆積在胃中，而胃的神經(jīng)反射來(lái)不及告知人體其實(shí)已經(jīng)飽和，于是吃過(guò)量了都不自知。長(zhǎng)期吃過(guò)量導(dǎo)致肥胖的后果大家都知道，高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化及冠心病。

      此外，長(zhǎng)期過(guò)快和過(guò)量進(jìn)食會(huì)引起血糖迅速升高，極大地加重胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而提高罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是吃飯慢的人的2至3倍，不得不引起重視。還是細(xì)嚼慢咽好，保持健康不生病。

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